Зелена сочевиця - це насіння бобових, які після відділення від лушпиння діляться навпіл. Сочевиця досить швидко готується і є багатим джерелом рослинного білка. Порція сочевиці (одна чашка) містить мало калорій, але зерна сочевиці дуже поживні і надовго зберігають відчуття ситості.
 
Енергетична цінність на 100 г продукту:
Калорійність 315 ккал
Білки 21,5 г
Жири 1,1 г
Вуглеводи 48 г
 
Сочевиця містить вітаміни групи В, А, РР, Е, бета-каротин, марганець, цинк, йод, мідь, кобальт, хром, бор, сірку, селен, фосфор, титан, магній, калій, залізо та інші мікроелементи. Також вона багата крохмалем, натуральним цукром, ненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6, рослинною клітковиною.
 
Користь сочевиці:
Вживання цієї бобової культури позитивно позначається на травленні і є профілактикою раку кишечника
Сочевиця є прекрасним джерелом амінокислот, які допомагають виробляти серотонін в організмі, а отже й нервова система буде в порядку
Вживання сочевиці допомагає знизити рівень холестерину в крові, підвищити рівень гемоглобіну, нормалізувати роботу серця і судин, врегулювати скачки тиску
Для тих, що худнуть - це джерело білка, тривала ситість, вітамінна допомога і відсутність жирів.